Molho de tomate caseiro - Airta Lima - Nutricionista para idosos em Recife/PE

Rendimento
01 copo de aproximadamente 200ml

Tempo de preparo
35 minutos

O tomate tem como um dos principais benefícios para a saúde a prevenção do câncer, principalmente o câncer de próstata, um dos cânceres mais comuns no homem idoso. No tomate, encontramos boas quantidades de uma substância anticancerígena chamada licopeno, principalmente quando o tomate é cozido ou consumido em forma de molho.

Ingredientes

5 tomates maduros
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande picado
½ xícara de água
1colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Corte os tomates em cubinhos (com casca e semente) e bata no liquidificado com a água, reserve.
Em seguida, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o suco do tomate, o sal, o açúcar e a pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhando por 30 min, mexendo de vez em quando.

Dica!
você também pode acrescentar folhas de manjericão fresco e deixar apurando por 5 min. ⠀

Na hora de congelar

Espere o molho esfriar e transfira para potes de vidro com tampa esterilizados (eu sempre guardo potes de extrato de tomate ou de qualquer outra conserva, lavo bem e esterilizo com água quente).
Sempre preferir potes de vidro, são mais higiênicos, recicláveis e livres de compostos tóxicos presentes nos plásticos.
Sempre deixe um espaço, pois conteúdo líquido pode se expandir, quebrando o vidro com o aumento da pressão.
O molho pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. E até 5 dias na geladeira.

Fácil, prático e saudável! Que tal fazer hoje e deixar congelado para a semana?

Bom Apetite!

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