Volta e meia recebo pacientes e seus cuidadores perguntando sobre qual o melhor tipo de açúcar para a saúde. Opções de açúcar não faltam nas prateleiras dos mercados: cristal, mascavo, demerara, light e de coco. Mas, se for consumir, qual o mais indicado? Passaremos brevemente por todos e, ao final do post, você descobre o campeão!

1️- Açúcar cristal: 

ao açúcar, adicionam-se produtos químicos para deixá-lo branco e saboroso, mas, com isso, as vitaminas e os sais minerais são perdidos.

2️- Açúcar mascavo: 

é obtido a partir do cozimento da calda da cana-de-açúcar, mantendo boa parte de seus nutrientes, como ferro, ácido fólico e cálcio.

3️- Açúcar demerara: 

é parecido com o açúcar mascavo, o demerara se diferencia por passar por um leve processo de purificação e refinamento, mas sem a utilização de aditivos químicos.

4️- Açúcar light:

é obtido a partir de uma mistura entre o açúcar refinado e adoçantes artificiais ou naturais, fazendo com que o produto final tenha um poder adoçante maior que o açúcar comum, mas com menos calorias.

5️- Açúcar de coco: 

é obtido a partir da seiva do coqueiro, não sendo extraído do fruto coco, e, portanto, não contém conservantes. Ele contém minerais como ferro, zinco, potássio e magnésio, e vitaminas do complexo B.

Mas afinal, qual é o melhor?

– O MELHOR É NÃO USAR NENHUM TIPO DE AÇÚCAR OU REDUZIR AO MÁXIMO O SEU CONSUMO. AÇÚCAR É AÇÚCAR, SEJA QUAL FOR O TIPO! NESSE JOGO, NÃO TEMOS UM CAMPEÃO!

– Em resumo, as maiores diferenças estão no tipo de refinamento e na preservação de alguns minerais. Mas, cá entre nós, com tanta fruta e verdura por aí, você vai procurar isso logo no açúcar?

– Ah! E por ser um carboidrato simples, todo tipo de açúcar deve ser minimizado em casos de diabetes, com o consumo restrito a apenas pequenas quantidades para manter a saúde e o peso equilibrados.
– No idoso mais frágil, isso deve ser contrabalanceado com outras questões, como valores, preferências e qualidade de vida.

E você, costuma usar algum açúcar em casa?